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Definición

Utensilio de acero inoxidable que sirve para emborrachar alimentos con almíbares o salsas, y que éstos escurran y no acumule el líquido en el producto. Se compone de dos piezas, una rejilla en la parte superior, que no llega a apoyar en el fondo y una bandeja con paredes altas en la parte inferior. También se la conoce como candidera.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Restauración
• +Medios de producción.